Sbrisolona alla farina di farro con ricotta, pere e cioccolato 

Com'è

Tempo di preparazione: 30 minuti
30 minuti cottura

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi per 6 persone

Costo: 1,00 euro a porzione

Media

Che cosa serve

400 g farina di farro
200 g zucchero semolato
200 g burro freddo a cubettini piccoli
n.2 tuorli
½ stecca di vaniglia
500 g ricotta fresca
120 g zucchero di canna
150 g cioccolato fondente
n.3 pere abbastanza mature
n.3 cucchiai di Brandy
q.b. Zucchero a velo


Come si prepara

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Lavorare il burro freddo tagliato a cubetti con la farina, lo zucchero, i tuorli e la vaniglia sino ad ottenere un composto grumoso e abbastanza asciutto.

In un contenitore adatto versare la ricotta dopo aver eliminato i liquidi eventuali e mescolare delicatamente con lo zucchero e il Brandy: aggiungere poi il cioccolato precedentemente sminuzzato grossolanamente al coltello ricordandosi si lasciarne due cucchiai da parte, e, le pere tagliate a cubetti non troppo piccoli.

Coprire la teglia da forno con della carta da forno e iniziare a creare la base della torta lavorando con le mani il composto ottenendo tanti pezzetti di impasto di dimensione differente: fare uno strato di quasi 2 centimetri.

Aggiungere la ricotta condita e coprire con il rimanente impasto: premere leggermente, aggiungere il cioccolato rimasto e infornare per 30 minuti circa avendo cura negli ultimi minuti di cottura di proteggere la superficie del dolce con della carta da forno.


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