Cheesecake allo zenzero 

Com'è

Tempo di preparazione: 25 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura: 50 minuti

Dosi per 4 persone

Costo: 1,10 euro a porzione

Facile

Che cosa serve

200 g biscotti tipo digestive
60 g burro fuso
80 g zenzero candito
400 g formaggio tipo Philadelphia
200 g mascarpone
200 ml panna liquida
n. 3 uova
160 g zucchero
n. 1 cucchiaino di miele
½ stecca di vaniglia
n. 2 cucchiaini di cannella in polvere
n. 1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere


Come si prepara

Per prima cosa tritare al mixer lo zenzero candito e aggiungerlo ai biscotti sbriciolati grossolanamente con le mani.


Unire il burro fuso, mescolare bene e versare il tutto in una teglia da forno ricoperta da carta da forno: premere molto bene per compattare e lasciare riposare in frigorifero.


Nel frattempo accendere il forno a 150°.


Preparare la farcitura lavorando insieme tutti gli ingredienti rimasti: versare il composto sopra il letto di biscotto e infornare per cuocere 40-50 minuto.


A fine cottura, sfornare la torta, lasciarla raffreddare un po' e poi lasciarla in frigorifero per un'ora circa.


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