Per prima cosa procedere a tostare le fette di pane in una padella antiaderente e le zucchine tagliate a fette molto sottili.
Condire le zucchine con olio, sale, pepe e un trito grossolano di menta fresca: lasciare da parte.
Lavorare i fiocchi di latte con sale, pepe e olio e spalmarli abbondantemente sui crostoni di pane.
Posizionare le fette di zucchine e le cipolle di Tropea Consiglia tagliate a spicchi.
Aggiungere poco olio e qualche goccia di aceto balsamico e servire.
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