Rosse, succose, dolci, golose, perfette da sole o per la preparazione di dolci pazzeschi e confetture prelibate: con l'arrivo della primavera, le fragole diventano uno dei frutti più consumati sulle nostre tavole
Da aprile fino a tutto maggio, e ancora un po' oltre, le fragole tornano ad essere le regine indiscusse delle nostre tavole.
Si fanno notare negli orti, nei mercati e sui piani delle nostre cucine, per il loro colore rosso intenso e vivace, che ravviva sempre l'atmosfera che le circonda!
Il sapore della fragola, gustoso e dolce, sa coccolare i nostri palati.
Possiamo assaporarla da sola o utilizzarla come ingrediente per piatti dolci e salati, insomma, la sua versatilità la rende perfetta per soddisfare diverse esigenze.
Ma lo sapete che la fragola è considerata un "falso frutto"?
Proprio così, anche se in ambito commerciale viene definita come frutto, dal punto di vista botanico è errato.
Questo perché i veri frutti sono i “semini” giallastri che si trovano sulla superficie, mentre la polpa rossa e gustosa deriva dall’accrescimento del ricettacolo.
Però, per facilitarne la categorizzazione, sono comunque considerate dei frutti!
Tra l'altro vi siete mai chiesti se le fragole facciano bene?
Sappiate che la risposta è tutta positiva!
Le loro proprietà sono conosciute fin dall'antichità, sembra infatti che venissero coltivate dai Greci e dai Latini, non solo per la loro bontà, ma soprattutto per il loro apporto benefico.
Venivano usate come cura per diverse patologie come calcoli renali, cali di pressione, febbre, mal di gola e vari tipi di infiammazioni.
Questo perché la fragola è composta per il 90% da acqua, che la rende diuretica e depurativa, ha poi un basso contenuto calorico, è priva di grassi e non contiene sodio.
È ricca di vitamina C, la quale contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario, protegge le cellule dallo stress ossidativo, riduce la stanchezza e l'affaticamento e stimola la formazione di collagene.
Inoltre, le fragole sono ricche di antiossidanti utili a migliorare la pelle tanto da poterle definire come un vero e proprio elisir di lunga vita contro l'invecchiamento.
Insomma le fragole sono un toccasana non da poco!
Per aiutarci a consumarle con ancora più facilità arrivano in aiuto le diverse varietà di fragole, una più golosa dell'altra
Scopriamo insieme le più note:
Belrubi: di grandi dimensioni, dalla forma più allungata rispetto alle altre e dal gusto più dolce.
Madeleine: dal colore rosso, bianco o giallo.
Senga Sengana: rossa scura e di dimensioni ridotte.
Fragolina di bosco: dal sapore acidulo a causa dei pochi raggi solari ai quali è esposta.
Annablanca: dalla polpa bianca e dolce.
Gorella: con la caratteristica forma a cuore.
Ma come possiamo gustare queste prelibatezze?
Partiamo con una semplice macedonia con zucchero e limone, accompagnata da del gelato o, se si è amanti dell'agrodolce, possiamo aggiungere un tocco in più con qualche goccia di aceto balsamico!
Per uno spuntino goloso e veloce basterà, invece, accompagnarle con panna montata e un pochino di zucchero a velo.
Non può di certo mancare la cheesecake: con quest'aria primaverile è perfetta per essere gustata durante una giornata di sole e la cheesecake alle fragole piace un po' a tutti!
Vi sono diverse alternative per usare le fragole: inserirle direttamente nella crema o usarle solo per la glassa.
E i muffin? facili e veloci da preparate, ideali per colazione o merenda, con le fragole nell'impasto hanno una marcia in più!
Qui le fragole daranno una nota fragrante irresistibile, aggiungendo un tocco fresco, goloso e colorato al vostro dolce!
Che dire poi del Tiramisù alle fragole: la variante primaverile del celebre dolce.
Sostituiamo il caffè con una bagna di fragole: frulliamole con un mixer ad immersione e il gioco è fatto!
Questa versione darà al vostro dessert il giusto brio rendendolo adatto anche ai più piccoli e a chi non ama il caffè.
Brownies cioccolato e fragole: un'accoppiata vincente di pura golosità!
Basterà seguire la classica ricetta dei Brownies, ricomprendo poi la superficie di fragole fresche e con una ganache di panna e cioccolato fondente: conquisterete tutti fin dal primo morso!
E la Mousse di fragole?
Un dessert al cucchiaio fresco e veloce da preparare, spumoso e dal sapore delicato.
Può essere servito come fine pasto, lasciandolo prima riposare un'oretta in frigo, ricoprendolo poi con delle fragole fresche, et voilà.
Ma non è finita qui, con questo frutto possiamo preparare degli ottimi piatti salati, vediamone assieme qualcuno:
Risotto con le fragole: una ricetta popolare, un piatto colorato e facile da realizzare.
La particolarità di questa pietanza è data dal gusto e dal gradevole profumo.
Insalata fresca: per una pausa leggera e dal sapore differente basterà unire all'insalata verde delle scaglie di grana, le fragole e condire con un po' di aceto balsamico, olio, sale e pepe!
Leggi altre curiosità sul cibo e sulle tradizioni della cucina nella rubrica "Prodotto del mese".
Le informazioni contenute in questo articolo hanno il solo scopo informativo.
