Pomodorini ripieni 

Prendete i pomodorini, lavateli, tagliate una piccola calotta vicino al picciolo e poi, con l'aiuto di un cucchiaino, svuotateli. Metteteli capovolti su un piatto man mano che li preparate così perderanno l'acqua.
Setacciate la ricotta, aggiungete la menta tagliata a pezzettini e del pepe fresco macinato al momento.
Salate i pomodorini all'interno e poi riempiteli con la ricotta; usate un cucchiaino o una tasca da pasticcere.
Serviteli freschi.