Tartufi di formaggio 

Grattugiate finemente la toma e mescolatela con il caprino e la robiola formando un composto omogeneo.
Tritate grossolanamente le noci e i pistacchi. Prendete il composto di formaggi e formate, con l'aiuto delle mani, delle palline grosse all'incirca come una noce; passate ogni pallina nelle noci tritate, oppure nella granella di pistacchi o nei semi di papavero. Potete servire nei pirottini di carta oppure accompagnate da un'insalata. Ottime anche come aperitivo, ma in questo caso fatele più piccole.