Anche se occorre fare attenzione alla linea, non solo d'estate, non bisogna mai rinunciare alla coccola golosa anche quando fa caldo.
Come sappiamo, una coccola golosa è qualcosa di irrinunciabile anche se fa caldo e anche se seguiamo una dieta per rimanere in linea...è sempre bene avere una parentesi felice!
In estate però non sempre è facile capire cosa preparare di dolce soprattutto perché con il caldo, non abbiamo voglia di accendere il forno.
A proposito di dolci estivi ... le torte!
Tra i dolci estivi, esistono molti tipi di dolci freschi, leggeri e golosi che si possono preparare senza basi e che si possono presentare al bicchiere o come monoporzioni...tutti i dolci al cucchiaio.
Una ricetta fresca e dal gusto delicato è quella della crema ai pinoli Consilia e limone con biscotti.
Com'è?
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Che cosa serve?
400 ml panna liquida
250 ml latte
100 g zucchero semolato
75 g tuorlo
25 g maizena
n. 2 limoni per succo e scorza
n. 1 confezione di pinoli Consilia
q.b. zucchero a velo
q.b. biscotti tipo Digestive
Come si prepara?
Per prima cosa mettere il latte a scaldare in un pentolino dai bordi alti, aggiungendo la scorza di un limone.
Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire la maizena e proseguire a lavorare: aggiungere poi il succo dei due limoni e la scorza del limone rimasto, continuare a montare il composto.
Appena il latte bolle versarci dentro il composto di uova al limone e non toccare nulla sino a quando il latte riprenderà a bollire.
Mescolare delicatamente e proseguire la cottura sino ad ottenere la consistenza desiderata.
Versare la crema in una superficie piana in modo che si raffreddi.
Sbriciolare i biscotti grossolanamente e creare in ogni bicchiere uno strato alto circa 1 cm: lasciare da parte.
Scaldare una padella antiaderente e tostare a fiamma bassa i pinoli sino a che diventino leggermente marroncini.
Montare la panna con poco zucchero a velo: prenderne metà e mescolarla molto delicatamente alla crema fredda.
Unire la maggior parte dei pinoli e versare cucchiaiate di crema morbida nei bicchieri sopra allo strato di biscotti.
Aggiungere in superficie qualche granellino di biscotto, alcuni pinoli e poi terminare con panna montata e zucchero a velo.
Scopri altre ricette semplici e veloci per preparare dolci deliziosi e fantasiosi.
Tra i dolci estivi, ci sono poi le cheesecake che si possono preparare anche in barattolo, le torte gelato, i gelati, le mousse, i semifreddi e i budini.
E le creme? Vogliamo non provarle?
In più se proprio non vogliamo rinunciare alle torte dobbiamo ricordare che si possono preparare meravigliosi dolci con delle basi alternative che non necessitano di cottura.
Procediamo con ordine!
Partiamo da uno dolci estivi che è un classico per eccellenza: il gelato.
Possiamo prepararlo a casa munendoci di gelatiera che si può comprare, volendo risparmiare, anche di seconda mano in inverno a prezzi accessibili, per averla pronta all'uso in estate.
Con la gelatiera si apre un mondo di possibilità: oggi ormai si trovano anche molte basi di ottima qualità per preparare un golosissimo gelato al pistacchio o alle mandorle o alle nocciole.
Ovviamente però possiamo fare tutto con ingredienti di casa: panna, latte o acqua, frutta fresca, cioccolato fuso, frutta secca a pezzetti e chi più ne ha ne metta.
Poi, se non abbiamo la gelatiera, sul web possiamo andare alla ricerca di ricette del gelato senza gelatiera: è sicuramente diverso ma sempre molto valido.
E non finisce qui...non fermiamoci al gelato in purezza ma impariamo a giocare con lui per creare delle favolose torte gelato.
Si può aggiungere frutta fresca, frutta sciroppata, frutta secca, gocce di cioccolato, scaglie di cocco, glasse e tanto altro ancora.
Tipo?
Biscotti e Pan di Spagna per preparare meravigliosi zuccotti sempre molto d'effetto.
Tra i dolci estivi, possiamo citare le cheesecake: le varianti sul tema non si contano.
Base formaggio spalmabile, mascarpone, yogurt greco...alla frutta o alle creme...sono tutte buonissime sia in formato torta che in barattolo per delle monoporzioni sfiziose.
Cerchiamo sempre di fare attenzione al contenuto di uova: da tener presente che nella maggior parte dei casi quando leggiamo 4 uova, possiamo utilizzarne con buona tranquillità solo 3, senza inficiare per nulla il risultato finale.
Per addensare il ripieno poi possiamo usare la classica colla di pesce o addensanti vegetali altrettanto validi e insapore.
E ancora, tra i dolci estivi parliamo di panna cotta? Qui possiamo sbizzarrirci.
La panna cotta può essere quella classica solo panna, da rendere golosa con caramello o coulis preparate con la frutta fresca...in estate non abbiamo problemi di scelta.
Possiamo insaporire la stessa panna con della frutta frullata per preparare delle varianti per esempio alla fragola, al mango ma anche al caffé e al cioccolato.
Poi ci sono i budini un po' da rivalutare ma sempre molto buoni e freschi. Anche qui le ricette sono tutte molto facili e le varianti infinite.
Mousse al cioccolato?
Troppo pesante? C'è anche la versione all'acqua facile e molto gustosa.
Poi abbiamo altre mousse e i semifreddi: le loro preparazioni differenziano per alcuni passaggi.
Esistono delle versioni molto facili e veloci, dove è sufficiente mescolare alla crema preparata, della panna semi montata.
Come dolci estivi, possiamo anche preparare delle spume partendo da acqua e caffé solubile, o dal latte condensato, dal latte di cocco: tutte danno vita a dei desserts al cucchiaio leggeri e molto freschi, adatti sia a fine pasto che per una merenda da urlo, perché no...in riva al mare.
Ancora, possiamo giocare semplicemente con la frutta: tagliamo a cubetti la nostra frutta preferita, mettiamola in congelatore per alcune ore e poi frulliamola.
Non serve aggiungere nulla ma ovviamente si possono fare versioni super golose: il risultato sarà una polpa freschissima e sana pronta a toglierci la voglia di dolce e a ristorare il nostro organismo.
Prima abbiamo parlato di torte con basi che non necessitano di cottura: pensiamo infatti alle classiche basi della cheesecake, preparate con biscotti tritati mescolati con il burro.
Volendo si possono preparare delle basi usando i cereali oppure ancora il riso e il miglio soffiato, mescolato a del cioccolato fuso...una meraviglia!
Basi creative e golose si possono preparare anche con la frutta secca tritata, che in frigorifero, si compatta da sola.
Ricordiamo poi sempre che tutte queste alternative si possono tradurre tutte come dolci al cucchiaio da presentare come monoporzioni, all'interno di barattoli, bicchieri particolari o coppette.
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