In frigo

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In diretta dal pianeta fresco. Frutta, verdura, ma anche carne, pesce, insaccati o formaggi… Insomma il nostro caro frigo ospita e protegge i cibi più delicati che si acquistano. Ogni volta almeno un prodotto fresco viene raccontato.


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22.09.201722.09.2017

Sciroppi fatti in casa, ultima chiamata 

Addio bel tempo e temperature miti. Ma anche alla frutta estiva. Il segreto? La fermentazione. Ecco le regole da seguire per ottenere il massimo risultato. E alcune ricette per realizzare uno sciroppo degno della vostra tavola
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27.08.201727.08.2017

Bibite dissetanti a prova d’estate 

Ecco come trasformare un normale bicchiere d’acqua in una bevanda fresca e dissetante. A cominciare da due grandi classici: la limonata e il the alla pesca. Ma senza sottovalutare le acque vitaminiche. Sempre più diffuse e alla portata di tutti
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07.07.201707.07.2017

Un melone sempre nel frigo 

E’ uno dei frutti dell’estate per antonomasia. Originario dell’Africa, noto agli antichi egizi e decantato dai romani. Ricco di vitamina A, C ed E. Nonostante la copiosa fioritura, che dura tutta l’estate da maggio a settembre, solo il 10% diventa polpa
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30.06.201730.06.2017

Buona granita a tutti, meglio se fatta in casa 

E’ un vero e proprio must dell’estate. Immancabile nelle giornate più afose. Dissetante, ma ottima anche come digestivo. Ecco due ricette per prepararla in casa in tre minuti. La classica al limone. E l’originale variante al tè verde e zenzero
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13.05.201713.05.2017

Trucchi per l’estate: insalata sempre fresca 

Ecco come conservarla in maniera ottimale. Osservando alcuni semplici accorgimenti. Dal lavaggio all’asciugatura, il giusto modo di riporla nel vostro frigorifero. E mantenerla fragrante e croccante fino al momento di servirla in tavola
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20.04.201720.04.2017

Yogurt greco, più proteine e meno carboidrati 

Si distingue da quello comune per il particolare metodo di produzione. Che prevede tre filtraggi anziché due. In questo modo viene eliminata una maggiore quantità della parte liquida del siero del latte. Ecco spiegato il segreto della sua cremosità
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30.03.201730.03.2017

Tutti in salute con i succhi di frutta fai da te 

Lavare bene la frutta scelta, rimuovere la buccia. Tagliate a pezzetti, e bollite fino ad ottenere una crema. Frullate il tutto e versate in barattoli a chiusura ermetica. bollite di nuovo per 50 minuti. E il gioco è fatto
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28.02.201728.02.2017

Una bella zuppa calda per affrontare l’inverno 

A base di verdure e ortaggi. Tante varianti. Dalla versione legumi e cereali, con fagioli cannellini e borlotti, lenticchie e ceci, farro e orzo. Alla cremosa, con aggiunta di avena, spinaci, verza, carote e cipolla. Fino al grande classico della zuppa di pesce
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30.12.201630.12.2016

Ad ogni alimento il suo ripiano 

Per conservare un prodotto non basta metterlo in frigo. Molto dipende da come e dove lo collocate. Ecco alcuni semplici consigli per allungarne la vita. Dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura, dai latticini ai salumi. Il posto giusto per ogni gusto
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24.11.201624.11.2016

I funghi nella dispensa tutto l’anno 

Come conservarli dopo la raccolta? Con i metodi tradizionali. Essiccati e disposti in vasetti di vetro. O sott’olio. Rispettando scrupolosamente tutte le fasi del procedimento. Per averli sempre a portata di mano in ogni occasione. Anche fuori stagione
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