Tra maschere, costumi e coriandoli, è tempo di pensare a quale dolce tipico preparare per festeggiare il prossimo Carnevale.
Le ricette tra cui optare sono davvero tante, più o meno tradizionali, quindi non abbiamo che l'imbarazzo della scelta.
Partiamo, quindi, con qualche dolce super goloso:
Frittelle di mele, perfette come dessert o merenda per adulti e bambini, croccanti fuori e morbide dentro.
Le varianti sono infinite anche per le frittelle sono uno dei dolci più semplici, tradizionali e amati proprio da tutti!
Farina, uova, zucchero, latte, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e del lievito sono gli ingredienti per preparare una pastella liscia e omogenea.
Basterà frullare il tutto con le fruste elettriche e fare riposare qualche minuto.
Nel frattempo, si monta a neve un albume con un pizzico di sale per poi unirlo alla pastella.
Da qui si può scegliere se fare le classiche frittelle con le fette di mela oppure se fare una versione un po' più moderna preparata con la mela sbucciata e tagliata a pezzetti: in entrambi i casi, le mele vanno tuffate nella pastella e amalgamate alla perfezione.
Per la frittura, preferire un olio leggero come quello di arachide: scaldarlo bene e tuffare le frittelle che richiederanno alcuni minuti per lato per essere perfette.
Una passata sulla carta assorbente e poi si conclude con dello zucchero semolato o zucchero a velo per renderle ancora più golose e dolci.
Servitele calde, saranno una goduria!
Mai sentito parlare di Tamplun ferraresi di Carnevale?
Sono golosissime e super saporite frittelle a base di farina di castagne e uvetta.
L’impasto è semplice da realizzare e prevede pochi ingredienti, dando ottimi risultati sia di gusto che di consistenza.
Per prima cosa fate ammollare l'uvetta in acqua calda con l'aggiunta di Cognac per insaporire e, una volta molle, scolatela e tamponatela bene con della carta assorbente.
In un contenitore unite tutti gli ingredienti: farina di castagne, farina 00, zucchero semolato, 2 uova sbattute, 1/2 stecca di vaniglia, lievito, la scorza di un limone e acqua.
Lavorate il tutto per ottenere un composto piuttosto omogeneo che non deve essere liquido ma nemmeno troppo solido.
Scaldate in una pentola abbondante olio di arachidi e, raggiunta la temperatura, lavorandolo con due cucchiai, fate scendere delicatamente il quantitativo di un cucchiaio scarso cercando di creare una sorta di pallina che si gonfierà durante la cottura.
Cuocete per 5-6 minuti e, una volta pronti, lasciate raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo.
Ma se preparassimo anche quale idea salata per il nostro Carnevale?
Partiamo proprio dalle chiacchiere, bugie, coffe e crescione, maraviglias, frappe, fiocchetti, sfrappole o crostoli o come volete chiamarle!
Eh si!
Si possono fare anche nella versione salata, qualsiasi sia il nome che date a loro.
Ci sono diversi modi per prepararle, vediamo la versione più facile ed immediata: gli ingredienti fondamentali sono farina, uovo, vino bianco, olio e aromi o spezie a piacere.
Mescolate assieme gli ingredienti e lavorate l'impasto sino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Fate una palla, copritela con la pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti.
Successivamente, ritagliate con l'apposita rotella delle strisce larghe circa tre centimetri e lunghe sette.
Friggetele in una padella colma d'olio caldo e toglietele quando sono dorate.
Infine, lasciatele asciugare su della carta assorbente, aggiustate di sale e pepe e, volendo, aggiungete un po' di parmigiano, et voilà!
Se vogliamo invece un'alternativa al forno, adatta a chi vuole rimanete un po' più leggero senza però rinunciare al gusto, basterà riporre le bugie in forno a 180° per 15 minuti dopo averle fatte riposare in frigo per una mezz'ora.
Castagnole di carnevale salate: un antipasto facile e veloce da preparare, ideale per un aperitivo con gli amici, accompagnato da salumi e formaggi ma ottime anche da gustare da sole!
Unite in una terrina della ricotta, due uova intere, parmigiano reggiano grattugiato, del sale e amalgamate il composto.
Aggiungete a poco a poco della farina 00 e del lievito per preparazioni salate e impastate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
Create con l’impasto tante palline non troppo grandi, mi raccomando, altrimenti non cuoceranno bene all’interno.
Mettetele a friggere in olio di arachide 5 o 6 palline di impasto alla volta per 8-10 minuti girandole continuamente.
Scolatele su carta assorbente e servite le castagnole salate ben calde!
Queste ricette vi hanno stuzzicato un po' il palato? A proposito le conoscevate tutte?
Scopri altre ricette e curiosità, vai alla rubrica "E' tempo di".
Le informazioni contenute in questo articolo hanno il solo scopo informativo.
