Lasagna svelta 

PREPARAZIONE SOFFRITTO E SALSA

Prendete la cipolla, sbucciatela e tagliatela finemente. Riponetela in un pentolino ed unite dell’olio extra vergine di oliva.

Portate il tutto sul fuoco e cuocete il soffritto a fiamma bassa con un coperchio fin quando la cipolla non risulterà ben appassita.

Una volta che il soffritto sarà pronto, aggiungetevi la polpa di pomodoro biologico.

Condite con un pizzico di sale, mescolate il tutto e coprite con il coperchio lasciando cuocere per 6-7 minuti.

PREPARAZIONE PROSCIUTTO

A parte, ungete una piccola padella con un po’ d’olio aiutandovi con della carta da cucina.

Poi scottatevi all’interno le fette di prosciutto crudo di Parma, disponendole in padella senza sovrapporle l’una sull’altra,

e lasciandole cuocere finchè il prosciutto non diventerà croccante.

PREPARAZIONE MOZZARELLA

Preparate anche la mozzarella di bufala Campana DOP, scolando i bocconcini e poi tagliandoli a fettine.

Lasciate quindi riposare la mozzarella in uno scolapasta per far sì che perda i liquidi in eccesso.

PREPARAZIONE PASTA

Poco prima di servire, portate sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, attendendo che prenda il bollore.

Nel frattempo, aprite la confezione di sfoglie sottili di pasta fresca all’uovo, sistematele sul tagliere e tagliatele a metà.

Quando l’acqua bollirà, cuocete le sfoglie, poche alla volta, scolandole poi su una teglia leggermente unta per non farle attaccare fra loro.

ASSEMBLAGGIO E SERVIZIO

Assemblate la lasagna svelta nei piatti da portata, inframmezzando le sfoglie di pasta fresca all’uovo con il sugo di pomodoro, la mozzarella di bufala Campana DOP, qualche goccia di pesto alla genovese con basilico DOP ed il prosciutto croccante spezzettato a mano.

Ed ecco servito un vero elogio dei sapori italiani!