Cavatelli al pepe con piselli, prosciutto cotto e mais 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 25 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 20 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

Cavatelli freschi, 280g
Piselli finissimi surgelati, 150g
Prosciutto cotto a cubetti, 100g
Mais, 80g
Taralli all’olio extra vergine di oliva, 50g
Olio extra vergine di oliva Toscano IGP, 4 cucchiai
Pepe nero in grani, q.b.
Sale iodato fino e grosso, q.b.


Come si preparaCome si prepara

OTTENERE TEGLIA DA INFORNARE

Per preparare i piselli, riponeteli ancora surgelati in una casseruola e conditeli con un pizzico di sale.
Aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva toscano IGP e un po’ d’acqua, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere fin quando non risulteranno morbidi.

Poco prima di servire, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore e salatela.

Quindi cuocete i cavatelli freschi.

A parte, macinate il pepe nero in una ciotola, aggiungendovi un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta per reidratarlo.

Lasciate sgocciolare bene il mais riponendolo in uno scolapasta.

Quando i cavatelli saranno pronti, scolateli e ripassateli nella ciotola con il pepe reidratato, mescolando bene per far assorbire profumo e sapore.

Aggiungete alla pasta tiepida i piselli, il mais, i cubetti di prosciutto cotto. Ed infine un filo d’olio.

Sbriciolate grossolanamente a mano i taralli all’olio extra vergine di oliva e poi servite la pasta con i taralli sbriciolati in superficie ed un filo d’olio extra vergine di oliva toscano IGP.

La cucina di tutti i giorni non è mai stata così semplice e gustosa!

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