Secondi piattiPolpette di lenticchie Consilia al forno con Salsa yogurt e menta
Com'è
Media
Che cosa serve
240 g lenticchie già cotte Consilia (ovvero 120 g da cuocere)
70 g pangrattato
40 g parmigiano grattugiato
n. 1 uovo
n. 3 foglie alloro
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale e pepe
q.b. curry
q.b. curcuma
Salsa
200 g yogurt bianco
q.b. menta
½ limone per scorza
q.b. sale e pepe
Come si prepara
Mettere a bollire dell'acqua con 3 foglie di alloro: versare le lenticchie precedentemente lasciate in ammollo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e procedere con la cottura.
Scolare bene le lenticchie e frullarle grossolanamente.
Unire prezzemolo, parmigiano, curry, curcuma, sale e pepe.
Aggiungere uovo e pangrattato fino a ottenere un composto modellabile.
Formare polpette della stessa dimensione e disporle su teglia con carta forno.
Cuocere a 200°C per 15–18 minuti, girandole a metà, finché diventino tutte ben dorate.
Preparare la salsa mescolando yogurt, menta, scorza di limone, sale e pepe.
Servire le polpette calde o tiepide con la salsa a lato.
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