Salmone farcito alle zucchine in salsa di yogurt greco Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 18 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 20 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

4 filetti di salmone
450 g zucchine
n. 2 patate
200 g yogurt greco
q.b. pane grattugiato
q.b. erba cipollina fresca o secca
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire pulire le zucchine e grattugiarle: condirle con sale, pepe, poco olio e un po' di pane grattugiato.


Incidere i filetti di salmone al centro praticando un taglio che non deve raggiungere le estremità.


Allargare bene la fessura e riempire abbondantemente con le zucchine condite.


Nel frattempo in una padella antiaderente scaldare pochissimo olio e adagiare delicatamente i filetti di salmone farciti.


Cuocere i primi dieci minuti a fiamma medio alta, poi, abbassare la fiamma, aggiungere poca acqua calda, coprire con il coperchio e procedere per altri 12 minuti circa, facendo attenzione che non manchi mai un filo di liquido.


Togliere il coperchio e versare lo yogurt: stemperarlo bene e cuocere ancora a fiamma delicata per 5 minuti circa.


Condire con sale, pepe ed erba cipollina fresca tritata e servire.

 

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