Rana pescatrice all'acqua pazza con pelati Consilia
Com'è
Che cosa serve
600 g rana pescatrice o coda di rospo
n. 12 pomodorini ciliegino
n. 12 olive verdi
n. 6 pelati Consilia
n. 1 cipolla piccola
n. 1 bicchiere scarso vino bianco
n. 1 cucchiaio abbondante capperi sotto sale
n. 1 spicchio aglio
q.b. basilico fresco
q.b. menta fresca
q.b. prezzemolo fresco
q.b. sale
q.b. peperoncino
q.b. olio extra vergine d’oliva
Come si prepara
Per prima cosa tagliare la rana pescatrice già pulita a pezzettoni.
Scaldare in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio in camicia e la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Adagiare il pesce e cuocerlo a fiamma delicata 5 minuti per parte.
Aggiungere i pomodori ciliegino tagliati a metà, i pelati tagliati a pezzettoni, le olive verdi denocciolate a pezzi o intere, i capperi dissalati tritati grossolanamente, peperoncino a piacere, il vino, le erbette tritate anche grossolanamente, completando con 50 ml di acqua.
Cuocere per 10 minuti con il coperchio e per 10 minuti senza.
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