Insalata di melanzane e salmone affumicato Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 30 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n. 3 patate medie
n. 2 melanzane grandi
n. 3 uova
n. 2 confezioni salmone affumicato Consilia
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
q.b. aceto balsamico
q.b. erbette fresche a piacere


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa far bollire le patate in abbondante acqua.


Lavare la melanzana, tagliarla a cubetti abbastanza piccoli.


Scaldare una padella antiaderente con un po' d’olio e procedere con la cottura delle melanzane per circa 15 minuti a fiamma abbastanza vivace.

 

Condire con pepe, sale e origano.


Far bollire le uova per 9 minuti, passarle sotto l’acqua fredda e sgusciarle.


Procedere con la creazione dell’insalata unendo insieme tutti gli ingredienti e condendo con un’ emulsione preparata con olio, aceto balsamico, sale e pepe ed erbette a piacere.

 

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