n. 2 petti di pollo intero
n. 1 barattolo olive taggiasche Consilia
n. 1 limone grande
n. 3 cucchiai pane grattugiato
q.b. timo fresco
q.b. prezzemolo fresco
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine d'oliva
Per prima cosa accendere il forno a 190° ventilato.
Prendere una teglia da forno e ricoprirla con carta da forno: sistemare il petto di pollo intero o diviso a metà.
Tritare le olive taggiasche grossolanamente e ricoprire tutta la superficie del pollo con il trito ottenuto.
Aggiungere le erbe fresche tritate finemente, la scorza del limone, sale e pepe.
Terminare con poco pane grattugiato, irrorare con un filo d'olio e infornare per circa 20-25 minuti.
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