Saltimbocca alla romana con crudo Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 8 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n. 6 fettine di vitello sottili
n. 8 fette di prosciutto crudo Consilia
n. 18 foglie di salvia fresche
q.b. burro
n. 1 cucchiaio di farina 00
150 ml vino bianco secco
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa tagliare le fette di carne in 3 pezzi abbastanza uguali.


Tagliare anche le fette di prosciutto e metterne un pezzetto abbondante su ogni pezzo di carne.


Sovrapporre al prosciutto una foglia di salvia fresca e fermare tutto con uno stecchino di legno.


Passare i saltimbocca nella farina eliminando quella in eccesso.


In una padella fondere una noce di burro e sistemare i saltimbocca.


Sfumare subito con il vino che si dovrà consumare e lasciare solamente una cremina: salare e pepare e servire.

 

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