Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Sistemare lo stinco Consilia in una teglia da forno seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo pelare a vivo le arance e tagliarle a fette e pulire e tagliare a fette anche i finocchi.
Sistemare le verdure su una teglia da forno alternando arance e finocchi e condendo con sale, pepe rosa, aneto fresco e olio extra vergine di oliva.
Infornare entrambe le teglie e proseguire con la cottura: 30 minuti per lo stinco e 15 per il gratin di arance e finocchi.
Servire lo stinco Consilia con il contorno appena preparato e decorare con del ribes rosso.
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