Tempo di preparazione: 40 
Dosi per 4 persone
Costo: 35
Prendete la rana pescatrice e fatela bollire in acqua salata per 10/15 minuti. Scolatela e fatela freddare, quindi tagliatela a tocchetti.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a bagno in acqua e poco aceto.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro.
Prendete una ciotola e metteteci i tocchetti di pescatrice, i pomodorini e la cipolla; preparate un'emulsione di olio extra vergine di oliva con mezzo limone spremuto, versate sul pesce, salate e lasciate riposare per circa mezz'ora in frigorifero.
Servite con del pepe fresco macinato al momento.
