Pescatrice alla catalana 

Pescatrice alla catalana

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 40

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 35

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

Questo è un piatto che ricorda la dominazione spagnola dell'isola, dal sapore fresco e estivo.

  • 1,2 kg di rana pescatrice o coda di rospo
  • 15 pomodori tipo piccadilly
  • 1/2 cipolla bianca dolce (facoltativa)
  • 1/2 limone
  • poco aceto di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero

Come si preparaCome si prepara

 Prendete la rana pescatrice e fatela bollire in acqua salata per 10/15 minuti. Scolatela e fatela freddare, quindi tagliatela a tocchetti.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a bagno in acqua e poco aceto.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro.
Prendete una ciotola e metteteci i tocchetti di pescatrice, i pomodorini e la cipolla; preparate un'emulsione di olio extra vergine di oliva con mezzo limone spremuto, versate sul pesce, salate e lasciate riposare per circa mezz'ora in frigorifero.
Servite con del pepe fresco macinato al momento.

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