Tempo di preparazione: 20 minuti 
Dosi per 4 persone
Costo: 1,00 euro a porzione
Per prima cosa preparare la crema di ceci: in una padella antiaderente scaldare un cucchiaio d'olio con il peperoncino, il rametto di rosmarino e l'aglio in camicia.
Aggiungere i ceci e cuocere a fiamma vivace per 8 minuti circa.
Eliminare il rosmarino e frullare il tutto aggiungendo 3 cucchiai di acqua calda e del sale fino ad ottenere una crema vellutata e abbastanza morbida: lasciare da parte.
Lavare il baccalà già morbido e lessarlo per circa 8 minuti in abbondante acqua.
Scolarlo e tamponarlo con della carta assorbente.
Fare un mix con pane grattugiato, parmigiano, sale, pepe e curcuma e tuffarci dentro i filetti di baccalà in modo da ricoprire tutta la superficie con la panatura.
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, sistemare i filetti di baccalà e procedere con la loro cottura che questa volta dovrà durare 5 minuti per parte a fiamma vivace: salare.
In ogni piatto sistemare la crema di ceci precedentemente fatta scaldare in un pentolino aggiungendo eventualmente poca acqua, adagiare sopra due filetti di baccalà scottati, leggermente sovrapposti, e guarnire con del prezzemolo secco e qualche granello di melograno.
