Primi piattiPasta al forno con mortadella Consilia, pistacchio e stracchino
Com'è
Media
Che cosa serve
500 g pasta corta preferita
300 g stracchino
n. 1 confezione di mortadella Consilia
n. 1 scalogno piccolo
q.b. pistacchi salati
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva
Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolare delicatamente lo scalogno tritato: aggiungere la mortadella a cubotti e lo stracchino.
Mescolare, aggiustare di sale e di pepe e lasciare da parte.
Scolare la pasta al dente e versarla nel condimento appena preparato: aggiungere poca acqua di cottura, abbondante parmigiano e i pistacchi precedentemente tritati molto grossolanamente.
Versare il tutto in una pirofila, aggiungere altro parmigiano, altri pistacchi e un filo d'olio: far gratinare una decina di minuti e servire.
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