Gnocchi di patate e zucca

Per gli gnocchi mettete le patate, con la buccia, in acqua leggermente salata e lasciatele bollire finchè saranno morbide. Provatene la cottura con uno stuzzicadenti. In alternativa potete utilizzare una pentola a pressione riducendo di molto il tempo di cottura.  
Nel frattempo pulite la zucca liberandola dalla buccia e dai semi, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere in una padella con un dito di acqua, coperta con un coperchio; ci vorranno 10/15 minuti.   
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate; fate lo stesso con la zucca.  
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete le patate schiacciate e la zucca. Salate leggermente e unite l'uovo sbattuto; amalgamate velocemente l'impasto fino a che non risulterà omogeneo. Non lavoratelo a lungo. Dategli una forma cilindrica, poi tagliatelo a pezzi e, spolverizzando con la farina, ricavatene dei piccoli bastoncini dai quali taglierete dei piccoli bocconcini di circa 2 cm. Man mano che li preparate sistemateli su un canovaccio infarinato e quindi lessateli, pochi alla volta, in acqua bollente salata. Gettateli in acqua e aspettate che risalgano in superficie: quindi scolateli con l'aiuto di una schiumarola.  

Mettete gli gnocchi lessati in una teglia imburrata facendo un primo strato: condite con pezzetti di taleggio, fiocchetti di burro, alcune foglie di spinaci crudi, grana grattugiato. Continuate con un altro strato di gnocchi, taleggio, spinaci, burro e grana. Completate versando sugli gnocchi un bicchiere di latte; passateli quindi al grill per 15 minuti alla temperatura di 180°C.
Servite caldi.