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Pasta melanzane, gamberetti e pesto Consilia

Com'è

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Dosi per: 4 persone

Tempo di cottura: 20 minuti

Che cosa serve

400 g pasta preferita
n. 1 melanzana lunga grande
350 g gamberetti puliti
n. 1 vasetto pesto Consilia
q.b. pepe nero

Come si prepara

Per prima cosa tagliare a cubetti la melanzana e passarla in padella con poco olio a fiamma media sino a quando non risulterà morbida (se necessario aggiungere poca acqua calda).


Una volta cotta la melanzana aggiungere i gamberetti e proseguire ancora due minuti.


Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e procedere con la sua cottura.


Una volta al dente tuffarla nel condimento e aggiungere subito il pesto: mantecare bene aggiungedo acqua di cottura della pasta.


Servire subito.

 

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