Per prima cosa fondere a fiamma dolce una noce di burro: aggiungere l'orzo e le gambe degli asparagi (senza la punta) tagliate a rondelle e risottare alcuni minuti.
Aggiungere tanta acqua calda fino a coprire abbondantemente l'orzo, coprire e procedere con una cottura a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Verso fine cottura, aggiungere ancora poca acqua calda, una noce di burro, le punte degli asparagi, i gamberetti puliti, lo stracchino a tocchetti, sale e pepe e mantecare bene.
Servire subito.
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