Orecchiette Consilia mascarpone e agretti 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 12 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 18 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

350 g orecchiette Consilia
250 g mascarpone
n. 1 mazzetto agretti
n. 1 limone
q.b. sale e pepe
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olive nere taggiasche (facoltativo)


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa lavare bene gli agretti privandoli della loro parte dura: sbollentarli in abbondante acqua per 8 minuti e poi passarli sotto l'acqua fredda per preservarne colore e cottura.


Nel frattempo procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.


In una padella versare un filo d'olio e spadellare a fiamma medio vivace gli agretti unendo da subito delle olive taggiasche.


Unire il mascarpone e poca acqua di cottura della pasta per ammorbidirlo leggermente.


Condire con sale, pepe e scorza di limone: tuffare le orecchiette, mescolare bene e servire con del parmigiano.

 

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