Per prima cosa mettere a bollire le patate in modo da renderle solo leggermente morbide (circa 18 minuti).
Scolarle, pelarle e tagliarle a fette abbastanza sottili.
Pulire gli asparagi e con un pelapatate tagliarli a fettine sottili.
Accendere il forno a 200 ° ventilato.
All'interno di una pirofila dalle corrette dimensioni comporre la parmigiana alternando uno strato di patate, uno di asparagi, di mozzarella, di prosciutto, di parmigiano, poco olio, sale e pepe e proseguire così sino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con uno strato di mozzarella, parmigiano, olio, sale e pepe.
Cuocere la parmigiana di asparagi per circa 35-40 minuti a 200 gradi, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta da forno dopo circa 25 minuti.
Lasciare riposare per circa 10 minuti e servre.
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