Parmigiana di patate e asparagi con mozzarella Consilia 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 18 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 50 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

800 g patate pulite
500 g asparagi
250 g mozzarella Consilia
200 g prosciutto cotto
q.b. parmigiano
q.b. sale, pepe
q.b. olio extra vergine oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa mettere a bollire le patate in modo da renderle solo leggermente morbide (circa 18 minuti).


Scolarle, pelarle e tagliarle a fette abbastanza sottili.


Pulire gli asparagi e con un pelapatate tagliarli a fettine sottili.


Accendere il forno a 200 ° ventilato.


All'interno di una pirofila dalle corrette dimensioni comporre la parmigiana alternando uno strato di patate, uno di asparagi, di mozzarella, di prosciutto, di parmigiano, poco olio, sale e pepe e proseguire così sino ad esaurimento degli ingredienti.


Terminare con uno strato di mozzarella, parmigiano, olio, sale e pepe.


Cuocere la parmigiana di asparagi per circa 35-40 minuti a 200 gradi, avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta da forno dopo circa 25 minuti.


Lasciare riposare per circa 10 minuti e servre.

 

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