Pasta con pesto di zucchine e mandorle Consilia e fiori di zucca 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 20 minuti
+ 30 minuti di riposo in frigo

tempo di cottura Tempo di cottura: 10 minuti

dosi Dosi per 4 persone

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

450 g pasta preferita
220 g zucchine
n. 12 fiori di zucca
60 ml olio
40 parmigiano
25 mandorle
20 g basilico
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta che dovrà rispettare le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.


Frullare le zucchine con il basilico, il parmigiano e le mandorle.


Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio: versare il pesto di zucchine, stemperarlo leggermente con poca acqua di cottura della pasta.


Condire con sale, pepe e parmigiano e aggiungere i fiori di zucchina tagliati in 4.


Scolare la pasta al dente e tuffarla nel condimento: risottare leggermente, aggiungere altro parmigiano e delle mandorle a pezzetti: servire subito.

 

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