Tempo di preparazione: 20 minuti 
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
Per prima cosa mettere l'acqua per la cottura della pasta a bollire.
Pulire le triglie avendo cura di eliminare tutte le spine: tagliarle a pezzettoni.
Scaldare una padella antiaderente con dell'olio, la menta fresca tritata grossolanamente e del peperoncino: aggiungere le triglie, abbassare la fiamma e procedere con la cottura che dovrà durare pochi minuti.
Cuocere la pasta seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione: scolarla e tuffarla nel condimento di triglie.
Mantecare con dell'acqua di cottura della pasta, aggiungere sale e abbondante menta fresca.
Terminare con del parmigiano ed un filo d'olio: servire.
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