Orecchiette Consilia con crema di fave, robiola e salame piccante 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 18 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

500 g fave fresche
400 g orecchiette Consilia
200 g robiola fresca
q.b. pecorino romano grattugiato
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire le fave e metterle a bollire per 8 minuti: scolarle, passarle sotto l'acqua fredda per preservarne il colore e sbucciarle.
Una volta pulite tutte le fave passarle al mixer aggiungendo del pecorino romano a piacere, 3 cucchiai di olio, sale e pepe nero.


Versare la crema di fave ottenuta in un pentolino e unire la robiola: mescolare delicatamente aggiungendo poca acqua calda per ammorbidire il condimento.


Procedere con la cottura della pasta seguendo le tempistiche di cottura riportate sulla confezione.
Una volta cotte le orecchiette, scolarle e sistemarle in un contenitore avendo cura di conservare un po' di acqua di cottura.


Condire con la crema di fave, aggiungere del liquido se necessita in modo da ottenere una pasta molto cremosa, unire il salame piccante a pezzetti abbastanza piccoli, aggiustare di sale e di pepe, aggiungere poco olio e altro pecorino e servire.

 

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