Tempo di preparazione: 15 minuti 
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 1,00 euro a porzione
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Procedere con la cottura della pasta seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolare delicatamente lo scalogno tritato: aggiungere la mortadella a cubotti e lo stracchino.
Mescolare, aggiustare di sale e di pepe e lasciare da parte.
Scolare la pasta al dente e versarla nel condimento appena preparato: aggiungere poca acqua di cottura, abbondante parmigiano e i pistacchi precedentemente tritati molto grossolanamente.
Versare il tutto in una pirofila, aggiungere altro parmigiano, altri pistacchi e un filo d'olio: far gratinare una decina di minuti e servire.
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