Per prima cosa procedere con la tostatura del riso in una padella con poco olio e volendo una noce di burro: aggiungere del brodo vegetale o della semplice acqua calda e procedere con la cottura.
Una volta raggiunta la fase della mantecatura, unire l'Asiago Consilia tagliato a pezzettini piccoli, il basilico tritato finemente, abbondante parmigiano, una noce di burro e del sale e mescolare delicatamente sino ad ottenere una crema densa.
Servire il riso aggiungendo da ultimo del peperoncino e un filo d'olio.
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