Garganelli con sugo di cinghiale Consilia e cavolo saltato 

Per prima cosa mettere l'acqua a bollire per la cottura della pasta seguendo poi le indicazioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo pulire il cavolo verza a tagliarlo a listarelle molto sottili eliminando la parte centrale più dura.

Scaldare poco olio in una padella antiaderente e procedere con la cottura del cavolo a fiamma piuttosto vivace per alcuni minuti: condire con sale e pepe e lasciare da parte.

In una padella scaldare a fiamma bassissima il sugo di cinghiale: versare la pasta cotta e scolata e mescolare aggiungendo se serve sale e pepe e abbondante parmigiano.

Prima di versare la pasta nel sugo, ricordarsi di metterne da parte quattro cucchiaini per la guarnizione.

Servire la pasta al sugo di cinghiale, aggiungere sopra un po' di cavolo saltato e terminare con un cucchiaino di sugo.

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