Per prima cosa procedere con la cottura del cotechino Consilia seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo preparare la polenta sempre seguendo le indicazioni riportate sul pacchetto.
Una volta cotta, frullarla con il latte, abbondante parmigiano, un cucchiaino di erba cipollina fresca o liofilizzata e il sale al tartufo, aggiungendo da ultimo anche un filo d'olio.
Tenere al caldo.
Con gli stampini creare delle forme a tema natalizio con il cotechino, cotto, leggermente tiepido e tagliato a fette.
Comporre il piatto sistemando sotto uno strato abbondante di crema di polenta, adagiare sopra le pepite di cotechino Consilia, aggiungere un filo d'olio, poco sale al tartufo, del pepe e dell'erba cipollina e servire.
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