Maccheroni alla trasteverina 

Maccheroni alla trasteverina

Com'èCom'è

dosi Dosi per 4 persona

Che cosa serveChe cosa serve

½ kg carne di manzo
100 g prosciutto crudo
Aglio
Maggiorana
Prezzemolo
Olio
Vino
1 scatola pomodori pelati
1 manciata funghi secchi
2-3 peperoni
Pecorino romano

Come si preparaCome si prepara

Steccare un pezzo di carne di manzo con l’aglio, avvolgerlo nel prosciutto e farlo rosolare in olio, maggiorana e prezzemolo tritati.
Unire il vino, farlo evaporare, aggiungere i pomodori, i funghi secchi precedentemente ammollati, il sale e continuare la cottura a fuoco lento.
A parte far arrostire i peperoni su di una griglia, quindi togliere la pelle ed i semi e tagliarli a listerelle.
Quando la carne sarà cotta tagliarla a dadini, unire i peperoni e mantenerla al caldo.
Nel frattempo cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, scolarli, condirli con il sugo e cospargerli con abbondante pecorino romano.

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