Tempo di preparazione: 25 minuti 
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 1,00 euro a porzione
Disporre in una padella antiaderente il guanciale già tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere un pò d'olio di oliva e un peperoncino e far rosolare a fiamma media per qualche minuto. Sfumare poi con del vino bianco.
Togliere il guanciale dalla padella scolandolo bene e mantenerlo al caldo per una successiva lavorazione.
Aggiungere il pomodoro al preparato rimasto del guanciale. Togliere il peperoncino e far cuocere per qualche minuto aggiungendo del sale.
Togliere dalla salsa che sta cuocendo il peperoncino e aggiungere i piccoli pezzi di guanciale per finire la cottura, in modo da rendere la salsa più densa.
Nel frattempo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione: scolare la pasta al dente e metterla in una terrina con il pecorino grattugiato.
Mescolare la pasta con il pecorino e aggiungere la salsa di pomodoro e guanciale.
