Frascarelli 

Frascarelli

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 20

dosi Dosi per 4 persona

costo Costo: 6,00

FacilissimaFacilissima

Che cosa serveChe cosa serve

Farina
Acqua

Ingredienti per il condimento:
Pancetta
Olio
Aglio
Cipolla
Sedano
Passata di pomodoro
Sale
Pepe

Come si preparaCome si prepara

Spargere la farina su una spianatoia, spruzzare più volte dell'acqua calda con le dita sopra la farina e muovere leggermente il tutto con la mano. Passare successivamente la farina spruzzata in un setaccio dove, eliminata la farina non amalgamata, rimarranno delle piccole palline di forma irregolare: questi sono i Frascarelli.
I Frascarelli si possono cuocere semplicemente in un brodo di manzo, gallina o pollo. In alternativa: far rosolare in un tegame con l’olio, un battuto di pancetta, aglio, cipolla e
sedano, aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro, 2 bicchieri di brodo, sale e pepe. Far cuocere a fuoco lento fino al bollore e unire i Frascarelli.
Aggiungere, durante la cottura, brodo in quantità tale da ottenere, a cottura ultimata, una minestra piuttosto densa.

Curiosità:

Un tempo l'acqua veniva spruzzata sulla farina con un ramoscello (in dialetto: frasca) da qui deriva il nome Frascarelli.

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