Tempo di preparazione: 20 minuti 
Tempo di cottura: 8 minuti
Dosi per 6 persone
PER LA SABLÈ
Lavorare insieme farina, zucchero, sale, cannella in polvere e burro fino a quando l'impasto non assume una consistenza sabbiosa.
Aggiungere le uova e proseguire la preparazione lavorando l'impasto sino a quando diventa perfettamente omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero sino al momento del suo utilizzo (almeno 1 ora).
Stendere il panetto con il mattarello e decoppare a sablé con le formine dei biscotti natalizi, ricordandosi di forare al centro i biscotti che vanno sopra agli altri quando si farciscono.
Sistemare tutti i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta forno.
Accendere il forno a 180° ventilato e cuocere per pochi minuti: i biscotti non devono scurirsi: lasciarli raffreddare.
PER LA CREMA AL BURRO
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavorarlo con le fruste insieme allo zucchero a velo.
Volendo si può aggiungere poco liquore.
Mettere la crema in una sac a poche con bocchetta liscia e piccola.
PER LA DECORAZIONE
Decorare la metà dei biscotti con il foro in centro con abbondante cacao amaro.
L'altra metà dei biscotti farcirli con la crema al burro: unire i biscotti schiacciando leggermente per uniformare la crema al burro.
Servire subito.
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