Tempo di preparazione: 20 minuti 
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
In un contenitore lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo stracchino e la vaniglia e mescolare delicatamente: il composto deve rimanere spumoso e omogeneo.
In un altro contenitore montare la panna, aggiungerla al composto di uova e mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente.
Tritare finemente ½ degli amaretti e unirli alla crema: tenere al fresco.
Nel frattempo sbriciolare la parte restante degli amaretti e versarli nei bicchieri per formare la base.
Aggiungere la crema e decorare ogni bicchiere con amaretti, fragole e zucchero a velo.
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