Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Lavorare tutti gli ingredienti insieme in modo da ottenere un composto molto omogeneo e cremoso: versare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno del diametro 18-20 cm.
Infornare e cuocere per circa 40 minuti.
Una volta sfornata la torta e arrivata a temperatura ambiente farcirla con la confettura di lamponi precedentemente resa morbida lavorandola leggermente con un cucchiaio.
Versare la confettura sulla superficie e livellare bene, aggiungere abbondante cocco rapé e servire.
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