Coupelle con fragole 

Preparate le fragole: lavatele accuratamente e staccate i piccioli; tagliatele in piccoli pezzi, sistematele in un recipiente con dello zucchero.

Preparate le coupelle: in una ciotola mettete gli albumi con lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolate bene. Unite la farina, amalgamate, e infine unite il burro fuso e freddo. Mescolate in modo da ottenere una pastella. Versate un cucchiaio di pastella su una placca da forno foderata con carta forno e allargatela con il cucchiaio in modo da formare un disco di 15 cm di diametro. Distanziate ogni disco di pochi cm uno dall'altro. Cuocete in forno caldo a 200°C per 4 minuti, fino a che i bordi dei dischi saranno leggermente dorati ma il centro deve restare bianco.
Prendete ogni disco con una paletta e posizionatelo, ancora caldo, su un bicchiere rovesciato, piegando i lati verso il basso dandogli la forma di una coppetta. Fateli raffreddare così e poi staccateli.

Al momento di servire, riempite ogni coupelle con le fragole e accompagnate con panna montata o gelato.