Tempo di preparazione: 20 minuti 
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Con la frusta elettrica lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro: proseguendo lentamente a lavorare il composto, aggiungere una alla volta le uova in modo che si incorporino bene.
Unire insieme farina, cacao e lievito: mescolare solo il tempo necessario a che le polveri si amalgamino perfettamente.
Imburrare e infarinare lo stampo scelto avendo cura di eliminare la farina in eccesso: versare metà del composto livellando bene la superficie.
Proseguire unendo la confettura di pere avendo cura di lasciare 5 mm liberi lungo tutto il bordo.
Coprire senza schiacciare con il resto del composto.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti, proteggendo la superficie del dolce con della carta da forno verso la fine della cottura.
Nel frattempo preparare la glassa tritando il cioccolato grossolanamente, unendolo al burro e alla panna e facendolo sciogliere a fiamma bassissima.
Una volta cotto il dolce, sfornarlo, lasciarlo intiepidire e toglierlo dalla forma: appena più freddo versarci sopra la glassa di cioccolato e guarnire con alcune noci.
