Mettete l'uvetta a bagno con il rum. Fate bollire in un pentolino 125 ml di acqua con il burro e un pizzico di sale; unite la farina, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate cuocere l'impasto per 5 minuti. Lasciatelo raffreddare, quindi unite le uova, uno alla volta, e l'uvetta scolata dal rum. Friggete il composto a cucchiate nell'olio bollente. Scolatele su carta assorbente e passatele nello zucchero semolato. Servite ben calde.