Piccoli millefoglie
alla ricotta, pere e cioccolato

Piccoli millefoglie||alla ricotta, pere e cioccolato

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 40
Cottura: 10'

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 4,50

MediaMedia

Che cosa serveChe cosa serve

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 200 gr di ricotta vaccina, 2 uova, 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato, 1/2 pera (circa 150 gr).

Come si preparaCome si prepara

Prendete la pasta sfoglia, tagliatela in 3 strisce rettangolari nel senso della lunghezza; spennellate ogni striscia con poca acqua e cospargetela di zucchero. Cuocete a 200 °C per circa 10'. Fate freddare e poi tagliate ogni rettangolo in pezzi quadrati, in totale dovrete avere 8 quadrati.
Preparate la crema alla ricotta: in una terrina montate i rossi delle uova con 3 cucchiai di zucchero. Frullate 1/2 pera ben matura con 1 cucchiaio di zucchero e aggiungetela ai rossi. Poi unite anche la ricotta e le gocce di cioccolato mescolando bene con un cucchiaio di legno. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e quindi uniteli al composto di pera e ricotta. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per evitare di smontare gli albumi. Prendete dei piattini da dolce e componete ogni millefoglie come segue: uno strato di pasta sfoglia, crema alla ricotta, un altro strato di sfoglia e altra crema alla ricotta.
Potete guarnire con poco cioccolato fuso.

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