Con lo sbattitore elettrico montate il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una soffice crema; aggiungete le uova, uno alla volta, con un pizzico di sale, quindi la farina miscelata con il lievito fatta cadere da un setaccino. Unite infine la granella di pistacchi e il caffè. Mescolate bene, versate in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornate in forno ben caldo a 180°C per 50 minuti.