Patate e carciofi in teglia 

Pulite i carciofi scartando le foglie esterne, più dure, tagliate le punte e eliminate i gambi. Tagliate ogni carciofo in 8 spicchi e immergeteli in una soluzione di acqua e limone in modo che non anneriscano. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.

Fate rosolare uno spicchio di aglio in olio extra vergine di oliva in una teglia larga e bassa; unite le patate e i carciofi. Fate stufare coperto per circa 20 minuti. Servite caldo con del prezzemolo tritato.