Pelate l'arancia a vivo: togliete la buccia, ricavatene gli spicchi e togliete ad ogni spicchio la pellicina bianca che lo ricopre.
Mettete la valeriana lavata e asciugata in una ciotola per insalata, aggiungete l'arancia tagliata a pezzetti, il cipollotto tritato, condite con sale e olio extra vergine di oliva. Mescolate e servite.