Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Lavare bene i funghi lasciandoli possibilmente interi e condirli con sale, pepe nero, olio e prezzemolo.
Sistemare i funghi in una pirofila e aggiungere sopra abbondante formaggio tipo toma non troppo stagionata precedentemente grattugiato.
Aggiungere un filo d'olio e infornare: cuocere per circa 20 minuti e servire ben caldi.