Stufato di carciofi e cipolline al finocchietto 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 12 minuti
(cottura 20 minuti)

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,70 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n.8 carciofi
700 gr cipolline fresche
n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
n.1 spicchio di aglio in camicia
una noce di burro
½ limone per la scorza
q.b. finocchietto fresco
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire bene sia i carciofi che le cipolline eliminando poi gli strati più esterni di entrambi e tagliando i carciofi a fette abbastanza spesse (tre per ogni metà carciofo).
In una padella antiaderente scaldare l'olio e il burro con uno spicchio di aglio in camicia.
Aggiungere i carciofi e le cipolline e far rosolare delicatamente per circa 10 minuti.
Aggiungere acqua calda e proseguire la cottura a fiamma dolce per altri 10 minuti abbondanti.
Salare e pepare, unire la scorza del limone grattugiato, il finocchietto tritato e servire subito.


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