Quadrotti croccanti di pancarrè con pecorino Consilia e asparagi 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 25 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n. 36 asparagi
n. 12 fette di pancarré
n. 1 confezione pecorino romano grattugiato Consilia
q.b. sale
q.b. pepe rosa
q.b. olio extra vergine di oliva


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa accendere il forno a 180°.


Far bollire gli asparagi precedentemente privati della parte più dura del gambo, per 4 minuti: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservarne il colore.
Tamponarli e metterli da parte.


Tagliare la parte scura dalle fette di pancarré e farcirle con 3 asparagi tagliati a metà alternando le parti con le punte e i gambi.
Condire con sale e pepe rosa.


Arrotolare gli asparagi formando una sorta di rotolo che andrà schiacciato per dargli una forma regolare e leggermente appiattita.


Sistemare i quadrotti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Cospargerli abbondantemente con il pecorino romano in modo da coprire tutta la superficie e aggiungere dell'olio.


Concludere con poco pepe e infornare per circa 12-15 minuti: i quadrotti devono dorare senza diventare troppo scuri.


Servire subito come antipasto o aperitivo.

 

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